LebenskraftPur Bio Ghee Ziege – Geklärte Butter aus Ziegenmilch

Kuhmilchprodukte blähen mich oft auf, Ziegenprodukte gehen meist besser. Das Ghee hier ist mild, fast süßlich-nussig und überhaupt nicht streng nach Ziege, wie ich befürchtet hatte. Nutze es zum Braten und für Eier.

Spritz nicht so wie Butter und wird richtig heiß ohne zu verbrennen. Kartoffeln und Gemüse bekommen eine tolle Kruste. Geruch beim Erhitzen ist angenehm buttrig. Glas war gut verschlossen, nichts ausgelaufen.

Konsistenz ist bei Zimmertemperatur schön streichfähig. Geschmack ist feiner als Kuh-Ghee, eher dezent. Ich nutze es auch für Bulletproof-Kaffee, löst sich gut auf. Preis könnte etwas niedriger sein, aber Bio-Ziege kostet halt.

Ich koche viel ayurvedisch und da gehört Ghee einfach dazu. Dieses aus Ziegenmilch kannte ich noch nicht, finde es leichter als normales. Auch für Kitchari super. Wird fest in meine Küche einziehen.

Wegen Laktoseintoleranz traue ich mich sonst an kaum was ran. Das hier steht als laktosefrei und ich habe es tatsächlich ohne Beschwerden vertragen, auch in größeren Mengen zum Anbraten. Große Erleichterung für mich.

Qualität überzeugt, schmeckt rein und nicht ranzig. Nur die Menge ist für den täglichen Gebrauch schnell aufgebraucht, wenn man viel brät. Ich bestelle nächstes Mal gleich zwei Gläser. Löffeltipp: immer sauberen Löffel nehmen.

Verarbeitung und Erhitzbarkeit sind top, da gibt es nichts. Geschmacklich ist mir persönlich eine leichte Ziegennote doch aufgefallen, gerade pur auf Brot. Zum Kochen super, aufs Brot mag ich lieber normales.

Ich streiche es dünn aufs Sauerteigbrot mit etwas Salz, schmeckt fantastisch. Schmilzt schön ein. Hält sich auch ohne Kühlschrank bei mir gut, wird nur im Sommer sehr weich, was ja normal ist.

Zutatenliste kurz, Bio-Siegel drauf, Glas statt Plastik – gefällt mir. Kein Bodensatz, keine komischen Kristalle. In der Pfanne absolut neutral. Für Sterneküche würde ich noch größere Gebinde wünschen.

Das Ghee selbst ist cremig und mild, keine Frage. Bei mir war aber der Deckel leicht fettig und der Karton etwas ölig, wohl warm geworden beim Transport. Würde festeren Verschluss oder Kühlversand im Sommer begrüßen.